私は酵素玄米をよく作っています♪

酵素玄米は、炊き上がった玄米を3日程度寝かせることで、酵素の働きが活性化し通常の玄米よりもギャバなどの栄養素がアップするといわれています！

酵素玄米はもちもちな食感が魅力♪
さらに注目したい点は栄養価です。酵素玄米は、酵素の働きが活性化することによって、ビタミンやミネラル、アミノ酸、食物繊維、GABA（ギャバ）などが増します。
玄米よりもさらに栄養価が高く、ポリフェノール、ナイアシンなど美容成分や、腸内細菌の栄養源となる「オリゴ糖」が豊富に含まれるため、腸内環境のケアに効果的です。
腸がきれいになると、免疫力がアップし、美肌になるうえに、代謝が良くなるのでダイエットにもおすすめの美容食です。
フィットネスの大会などに向けて減量中の強い味方！

・便通を整える
・タンパク質の合成を促進
・代謝を上げて燃費アップ
・筋肉の活動をサポート
・貧血の予防
・ストレスの緩和

写真のように炊き上がったら3日以上炊飯器のまま保温状態にします。

以下 おさらいです☆

「酵素玄米の作り方」

材料
玄米・・・3合（450g）
小豆・・・30g
天然塩・・・・5g
水・・・約800cc

炊飯器の釜の中の玄米のラインがある場合は、そのラインとおりで大丈夫です。

◆作り方
1.ボールや炊飯器の中に玄米と小豆を入れ水を注ぎ入れて軽く洗い、浮いてきた玄米やホコリなどを洗い流します。
そしてザルなどに入れて水気をとります。

2.洗った玄米に小豆と天然塩と玄米が浸る程度の水を加え泡だて器で
3分ほどかき混ぜます。
かき混ぜるスピードは、1回につき2秒程度のゆっくりしたスピードでかまいません。

3.かき混ぜたら水は捨てずにその中に残り水を加えて約6時間以上浸水してから炊飯釜に移し（ボールの場合）炊飯します。
水の量は、炊飯器の玄米のメモリーに合わせて下さい

4,炊けたら保温状態のまま置き、1日1回しゃもじでかき混ぜます。

★ 3日目から食べ頃です。

玄米が苦手という人も、美味しく食べることができるようになりますよ！ぜひ作ってみてください。

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